椰子與茶飲咖啡花式結合

椰汁在幾十年前就已經出現在各大商超，成為逢年過節家庭餐桌的常備飲品。而近年來真正引發“椰子熱”的原因是其作為“黃金配角”的能力，可以搭配各種飲品。
以椰汁為代表的植物基飲料市場的崛起離不開飲用場景的擴大，尤其與咖啡、茶飲的有機結合，讓植物基飲料的銷售實現了飛躍。椰子的口感、味道、質地和顏色，很大程度上決定了其超強的適配性，尤其對一些微苦澀的咖啡液體，也具備一定的包容力。
“椰乳、燕麥奶等能與茶飲咖啡相融，口感清甜滑潤，不會喧賓奪主，這為飲品創新提供了更大的發展空間。”業內人士表示，根據銷售數據，椰基飲品仍是較受歡迎的植物基種類，燕麥奶、巴旦木奶的銷量也很可觀。通過與現制飲品混搭，這些植物基飲料跟隨著奶茶店、咖啡館的開店腳步，完成了市場的多重滲透。不過，當前植物基飲料市場上的種類其實並不算多，創新也成為植物基飲料行業亟待解決的問題。創新不僅是要找到更好的口感，還要充分考慮消費者的精準需求，例如無糖、高鈣、補充維生素等。
近年來，個性化營養已逐漸成為食品與飲料行業的趨勢，植物基食品成為一個充滿市場潛力的領域。《2022年—2028年全球植物性飲料市場規模、份額和行業趨勢分析報告》顯示，到2028年，全球植物性飲料市場規模預計將達到488億美元，在預測期內以11.2%的復合年增長率增長。
目前椰乳已經進入平穩期，屬于存量競爭時代，企業需要另尋出路。業內人士認為，椰乳只是企業選定的一塊敲門磚，因為椰乳的受眾較多，最容易撬開市場、建立渠道，當穩定的渠道建立完成後，其他產品的推廣會更加水到渠成，或將接力“椰風”，站上新的消費前沿。
由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性，隨著現制飲品門店渠道的持續擴張，椰子飲品有望通過現制渠道發展進行拓展，未來椰子飲品市場規模將持續擴張。
良好的大環境帶動產業復蘇，但產業的復蘇也使得產業競爭加劇。業內人士表示，隨著椰子飲品受到越來越多人的喜愛，市場涌現出了不少新產品和新企業，但想在競爭激烈的椰子飲品市場站穩腳跟，那就需要有品質過硬的產品。